材料:洋蔥丁100克,田螺肉300克,鹽7克,味精4克,料酒、姜蒜各10克,小米辣15克,蠔油6克,自制風味脆酸蘿卜丁12克,色拉油100克,香油3克。
做法:
1、先用鹽5克腌制洋蔥丁約半小時,把水分壓干備用。
2、再把田螺肉洗凈,用鹽、蔥、姜、蒜、料酒腌制5分鐘左右,洗凈,瀝干水分。
3、鍋上火,入色拉油燒至六成熱,下入田螺炸至金黃色瀝油備用。
4、鍋留底油燒熱,放蔥姜、小米辣、酸蘿卜丁、蠔油爆香,入洋蔥丁炒制,加入田螺肉翻炒1分鐘左右,淋香油,裝盤即可。
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