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【蔥爆海螺片】做法|味道鮮美,營養(yǎng)充足,快試試動手制作吧
發(fā)布時間:2021-09-07 | 信息來源:原創(chuàng)
新聞資訊詳情

【蔥爆海螺片】做法|味道鮮美,營養(yǎng)充足,快試試動手制作吧

  海螺肉豐腴細(xì)膩,味道鮮美,素有“盤中明珠”的美譽。它里面富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。

  1、每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克,脂肪4克,膽固醇65毫克,非飽和脂肪酸0.15克,鈉鹽206毫克。

  2、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鋅鐵和鈣等營養(yǎng),其蛋白質(zhì)含量比羊肉還高。

  3、海螺還富含維生素A和鋅,鋅有益皮膚和頭發(fā)健康,維生素A有助于改善視力。海螺的血液中還含有大量的碳酸鈣,是補鈣佳品。

  4、海螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣,對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用

  食材:

  海螺:一斤

  大蔥:適量

  姜:少許

  香菜 :適量

  料酒:半茶匙

  糖:半茶匙

  鹽:1茶匙

  味精:少許

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  做法:

  步驟一:新鮮海螺砸碎殼,取肉,把肝臟去除,清洗干凈。

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  步驟二:海螺肉切成薄片,用鹽反復(fù)搓揉,搓出大量的粘液,用清水多沖洗幾遍,要沖洗干凈。(這個步驟是最辛苦,最費力的,需要耐心,更要小心,不要切到手)

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  步驟三:鍋中燒水下入海螺片,焯水5秒,撈出放入冷水中沖洗,然后瀝干水分。

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  步驟四:蔥姜切絲,香菜取梗,切段,備用。

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  步驟五:鍋中倒油,油熱放入花椒炸香后撈出,把蔥姜香菜放入爆香。

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  步驟六:依次放入海螺片、糖、料酒、鹽、味精翻炒均勻,即可出鍋。(不能炒太久,大概時間1分鐘,翻炒均勻入味就好了,不然海螺肉就不好吃了)

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