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撈汁扇貝肉,味道太誘人了
發(fā)布時間:2021-09-27 | 信息來源:原創(chuàng)
新聞資訊詳情

小海鮮的應(yīng)用場景很廣,只要配料拿捏到位,視覺和口感都是超一流,馬上十一小長假了,做一小罐做出游零食吧。

原料:扇貝肉、小米辣、杭椒、麻辣鮮露、白糖、蠔油、雞精、紹興花雕酒、辣椒紅油、麻油。

做法步驟:

第1步、撈汁小海鮮,準備的調(diào)料都比較常見,如圖。

第2步、扇貝肉盡量控干水份,有廚房秤的可以簡單稱重,方便調(diào)料克數(shù)把控。

第3步、半斤扇貝肉配麻辣鮮露10克,加耗油15克,再加白糖15克,這一步就是提鮮。

第4步、加2克雞精,2克紹興花雕酒,主要是去腥。

第5步、涼開水,加入上面的調(diào)料里,攪拌均勻。

第6步、把攪拌好的撈汁倒在扇貝肉上,可以切點辣椒段點綴一下。

第7步、最后一步按自己口味,加上辣椒紅油和麻油,辣椒紅油和麻油一定要最后加,俗稱點紅油,讓色澤最佳,更有食欲!做好的撈汁扇貝肉可以現(xiàn)吃一份,打包一份放冰箱,十一郊游打牙祭。撈汁扇貝肉-18℃可以保存半年。

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