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香螺冷水煮還是開水煮
1、冷水煮。 在煮香螺的時候一般建議用冷水下鍋,因為直接用開水煮的話容易造成香螺內部營養(yǎng)的流失,而且經常受熱不均,用冷水煮的話可以使螺內部受熱更加均勻,螺肉熟得較快。 而且開水下鍋還容易使螺肉變老,吃起來帶著腥味,所以一般建議用冷水下鍋。在煮之前還可以將香螺泡入鹽水中,使其體內的泥沙充分吐出來,食用起來不會有泥沙干擾。
香螺要煮多久
2、水開之后再煮十分鐘。 香螺水開之后再煮十分鐘是比較合適的,這時香螺基本已經開口,可以直接挑出來食用,而且螺肉沒
有了粘液,內部的病菌和寄生蟲也消滅了大半。 煮太久的話容易使螺肉變硬,從而喪失了香螺鮮美的味道和嫩滑的口感。當然煮的時間也可以根據(jù)螺肉的大小適當調整,不過即使是小香螺也最好多煮一會,因為未熟的香螺身上含有大量的細菌和寄生蟲,食用進去容易對人體不利。
香螺怎么吐沙子能干凈
1、鹽水浸泡??梢詫⑾懵莘旁邴}水中浸泡兩個小時,這樣就能吐出大部分的泥沙,當然如果怕吐沙不干凈,也可以多泡幾遍。
2、溫水浸泡。還可以將香螺在溫水中浸泡一段時間吐沙。
3、搖晃法。搖晃法是指將香螺放入裝有清水的盆中,然后將其扣上再用手上下?lián)u晃,不一會兒打開就會發(fā)現(xiàn)其吐出了較多的泥沙。
香螺怎么做好吃
1、白灼香螺。白灼香螺是香螺的常見做法,適合清淡口味的人食用,可以很好地保留香螺本身的味道。
2、油爆香螺。油爆香螺在大排檔十分常見,這樣做出來的香螺很入味,適合重口味人群食用。
3、紅燜香螺。紅燜出來的香螺味道鮮香、口感滑嫩,很適合做菜做零食食用。
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