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雜色蛤肉的烹飪方法
發(fā)布時(shí)間:2021-12-08 | 信息來源:原創(chuàng)
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花蛤等貝類本身富鮮味,烹制時(shí)千萬不要再加味精,也不宜多放鹽,以免鮮味反失,貝類應(yīng)經(jīng)吐沙、熟透后食用。

雜色蛤肉在烹飪中適宜于熗拌,白煮,清炒等多種方法.很好的吃法還是炭火燒烤為妙。將加工好的無沙黃蜆放于炭火之上。紅彤彤的炭火,黃燦燦的蜆殼,熱騰騰的水汽,讓人垂涎欲滴,片刻,當(dāng)黃蜆子被烤張了殼就要從炭火上小心地取出,用筷子搛起熱乎乎的蜆肉往嘴里一放,飽滿的肉汁鮮得過癮,比吃了燕窩魚翅還滿足。

黃蜆子鮮美的并非是肉,而是體內(nèi)的汁水,古人認(rèn)為這才是食之0。尤其是好友聚會(huì),三五知己,品嘗美酒,談天說地,不能少得的世間美食。丹東東港一些人甚至干脆將活生生的黃蜆子掰開,將肥厚的肉身不由分說地放進(jìn)嘴里。雜色蛤肉是燒烤中的首先美食,目前,在全國(guó)都有經(jīng)營(yíng)黃蜆子的燒烤店。

雜色蛤肉

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