服務(wù)熱線
18941597888
雜色蛤肉放在淡鹽水中浸泡2小時(shí),讓其吐凈沙泥(一定要淡鹽水)
用牙刷刷凈蛤蜊外殼,把姜蒜切成泥末,青紅椒斜切成小圈
鍋中先燒開水,放下蛤蜊氽水,蛤蜊在開水中會張開口,沒有張口的是死蛤蜊要丟棄。把張開口的蛤蜊撈起來準(zhǔn)備燒菜用。(蛤蜊在水中不能氽太久,否則肉變老不好吃)
繼續(xù)在熱炒鍋中倒下油,燒至6成熱,下姜蒜末爆香,放香辣醬、豆瓣醬、青紅椒混炒出咸香辣味(火不能太大)
倒下凍煮雜色蛤肉,淋料酒,炒至蛤蜊入味即可。(炒時(shí)不能太長,以免蛤蜊肉會從殼里掉出來)
蛤蜊是不是又稱花蛤
不是的,蛤蜊有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種?;ǜ蛑皇瞧渲械囊环N。所以不能說蛤蜊是花蛤,應(yīng)該說蛤蜊包括了花蛤。
蛤蜊,軟體動(dòng)物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,而且它的營養(yǎng)也比較全面,實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。
花蛤通常又稱雜色蛤或菲律賓蛤仔,是一種常見的貝類動(dòng)物。是貝殼類海產(chǎn)品,廣泛分布在中國南北海區(qū),它生長迅速,養(yǎng)殖周期短,適應(yīng)性強(qiáng)(廣溫、廣鹽、廣分布),離水存活時(shí)間長,是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類,是中國四大養(yǎng)殖貝類之一。
蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。其肉質(zhì)鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”,江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉,百味都失靈”之說。
蛤蜊的營養(yǎng)特點(diǎn)是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪。許多貝類也具上述特點(diǎn)。為蛤蜊科動(dòng)物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉。產(chǎn)我國沿海一帶。
蛤蜊肉的營養(yǎng)價(jià)值豐富,在每克蛤肉中含蛋白質(zhì)10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克,以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)和維生素,而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸鎂、碘、溴鹽等?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn),在文蛤中有一種叫蛤素的物質(zhì),有抑制腫瘤生長的抗癌效應(yīng)。
Copyright © 2020 Powered By 東港市政洋水產(chǎn)有限公司 ? 2020 版權(quán)所有 備案號:遼ICP備17020286號-1
地址:遼寧省東港市觀海路18-25#